Кулинарные традиции Шри-Ланки

Кулинарные традиции Шри-Ланки формировались под влиянием многих стран, в частности, азиатских. Основой меню ланкийцев являются рис, овощи, рыба, морепродукты и, конечно же, специи. Самой популярной специей на Шри-Ланке является карри, её готовят из смеси пряностей  (перец черный, перец чили, куркума, семена горчицы, кориандр, корица, тмин, листья растения карри, имбирь, чеснок). Рис, как и карри, является основой ланкийского стола. К слову сказать, на острове выращивают более 15 сортов этой зерновой культуры.

Среди разнообразия предлагаемых ресторанами и кафе блюд, можно выделить 10, которые каждых турист должен попробовать, ибо, не попробовав их, ты не сможешь прочувствовать весь колорит и насыщенность вкусовых красок места, в котором находишься.

1. Рис и карри – это главное блюдо на любом ланкийском столе, состоит обычно из риса и карри с мясом овощами или морепродуктами.
2. Аппа – блины из рисовой муки на кокосовом молоке, по виду немного напоминают наши, но немного бледнее. Блинчики могут подавать с кокосовой стружкой или яйцом.
3. Питта – рисово-кокосовая смесь в бамбуковом стебле приготовленная на пару.
4. Котту – это блюдо готовится из ланкийского хлеба, мяса, овощей, специй. Есть разные виды котту, такие как вегетарианский и сырный котту.
5. Самбол – блюдо приготовлено из кокосовой мякоти, красного лука, перца чили и лайма.
6. Лампрайс – в состав данного блюда входят фарш из мяса сдобренный специями, а также рис. Блюдо готовится на пару в банановых листьях. 
7. Жареный рис – блюдо готовится в воке в уличных кафе. Подается чаще всего с овощами, морепродуктами или курицей.
8. Кирибати – блюдо готовят из риса, кокосового молока, специй. Также можно отведать сладкий карибати, тебе его подадут с кокосовой стружкой и медом.
9. Пол самбола (острый кокосовый гарнир). Готовится из мякоти кокоса, перца чили, сока лайма, красного лука и соли.
10. Тосай – чечевица, лук-шалот, карри, подается с кокосовой мякотью.

Национальная кухня Шри-Ланки будет удивлять яркостью вкусов от сладких до жгуче острых, а также иногда странным, но завораживающим сочетанием ингредиентов.

Почувствуй всю яркость ланкийской кухни вместе с нами! Присоединяйся к нашим сёрф-турам на Шри-Ланку! Актуальные сёрф-поездки в разделе "туры" на нашем сайте и в социальных сетях.